お料理｜厚木にある天然温泉旅館七沢荘

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お料理

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ここでしか
食べられない
絶品がここに

神奈川県厚木市の天然温泉『七沢荘』では、
春夏秋冬、季節の食材を使い
一品一品こだわりをもって調理し、
お客様をお迎えしております。

地元農家、水産業者と連携し
その時期ならではの
美味しい食材を仕入れ、
丁寧な下処理をして
お客様にご提供しております。

「今までいろんな場所に泊まってきたが、
ここの料理が一番おいしい」と
仰っていただくお客様も。

目で見ても綺麗で
味も美味しい
当館のお料理。

四季折々迎える
地元の旬の食材をお愉しみください。

七沢荘自慢の
地元食材

猪boar

秋から冬にかけて猪鍋が旬を迎えます。猪の肉は低カロリー・低脂肪でありながら栄養価が高く、コラーゲンもたっぷりで美肌効果もあると言われています。

猪鍋の猪肉は地元の猟師が下処理まで丁寧に行い、鮮度抜群の状態で仕入れをしております。臭みが少なく、猪鍋は店舗により味付けが変わるため、企業秘密の味噌ベースでいただきます。冬野菜と一緒にいただく、身体のあたたまるお料理を多くご用意しております。旬の食材を一番美味しい形でお召し上がりください。
鮎sweetfish

鮎などの川魚は、夏に旬を迎えます。この時期の鮎は海の魚にはない独特の風味を味わうことができます。江戸時代、鮎は幕府への献上品として使われていました。鮎漁の時期には、人夫が厚木から大山街道（現在の国道246号線）を通り、その日に捕れた鮎を江戸へ運んでいたと言い伝えられております。

そのため、鮎は猪と並んでこの地の名産品のひとつです。七沢荘では、目利きのプロがその日一番の鮎を仕入れ、お客様に提供いたします。
山菜wild vegetables

山菜は春に旬を迎えます。新筍やわらび、タラの芽など、冬に滋養を蓄えた新しい息吹を感じながらお召し上がりいただきます。

コースの随所に春を感じる工夫を凝らしておりますので、やさしい春の雰囲気を味わいながらお料理をお楽しみください。
せせらぎ米はるみrice

お米は地元農家さんがわが子のように育てた「せせらぎ米はるみ」を使用。

かながわブランドに認定されており、米の食味ランキングで特Aも獲得した厚木自慢のお米です。しっかりとした粒感と甘みが特徴の美味しいお米です。
清川恵水ポークpork

豚肉は清川村の清川恵水（きよかわめぐみ）ポークを使用しております。

農林水産大臣賞を受賞した山口養豚場で肥育され、キメ細かく、やわらかな肉質、甘味のある脂身、臭みのない上品な豚肉です。

お食事プラン

自信をもっておすすめする
お料理の数々
七沢の恵みを存分にお楽しみください

源泉かけ流しの貸切風呂付き
贅沢七沢荘会席プラン
宿泊者様用

七沢会席からお料理内容がグレードアップ。当館料理長が、今いちばん美味しい一品を1日3組限定で提供する当館最上級会席プランです。

女性にうれしい専用アメニティー（スキンケア商品やフェイシャルマスク）のご準備や源泉かけ流しの貸切風呂付き(45分)プランで、贅沢なひとときをお過ごしください。メイン料理は4種類から自由に選択可能。当館料理長が自信を持ってお出しするプランです。

お料理の写真はある日の実際の献立メニューです。旬の食材を提供するため内容や品数が変更になることがございます。

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選べる4種のメイン料理

猪鍋（冬期）: 当館の猪鍋は地元の猟師が下処理まで丁寧に行い、鮮度抜群の状態で仕入れをしております。臭みが少なく、猪鍋は店舗により味付けが変わるため、企業秘密の味噌ベースでいただきます。七沢に来たら是非試してほしい一品です。
和牛ロースステーキ: 全国各地からサシの入った上質な牛肉を仕入れ。国産和牛の旨味が口いっぱいに広がるステーキになります。鉄板にてご提供しますので、ご自身のお好きな焼き加減でお愉しみください。
清川恵水ポークのしゃぶしゃぶ: お隣の愛甲郡清川村で丁寧に育てられ、農林水産大臣賞を受賞したブランド豚「清川恵水ポーク」。こだわりの恵水ポークを使用したしゃぶしゃぶです。きめ細かく、柔らかい甘みのある肉質が特徴です。
アワビの鉄板焼き: 大きな鮑とホタテやサーモンなどを一緒に鉄板でご提供します。コリコリとした歯ごたえと磯の香りをお楽しみください。

七沢会席プラン
宿泊者様用

旬を見極め、地元の食材を仕入れる。美味しいのはもちろんの事、見た目にも美しくこだわったお料理の数々。

メイン料理は3種類から自由に選択可能。レトロな客室でのんびり、天然温泉でホッと一息。七沢の自慢を集めた時間を是非お楽しみください。

お料理の写真はある日の実際の献立メニューです。旬の食材を提供するため内容や品数が変更になることがございます。

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選べる3種のメイン料理

和牛のすき焼き: お肉に砂糖や醤油、隠し味を少々。甘辛が融合した日本を代表する肉料理「すき焼き」。全国各地からサシの入った上質な牛肉を仕入れ、すき焼きにてご提供します。
清川恵水ポークのカツレツ: お隣の愛甲郡清川村で丁寧に育てられ、農林水産大臣賞を受賞したブランド豚「清川恵水ポーク」。こだわりの恵水ポークを使用したカツレツは、きめ細かく、柔らかい甘みのある肉質が特徴です。
季節の煮魚: 旬の魚を使用し、料理長自ら丁寧に煮付けております。旬の時期だからこそ食べられるお魚を是非お楽しみください。